Voici une recette végétarienne : des galettes de pois chiches et carottes. C’est facile à faire et les enfants adorent. Une recette à tester si vous ne connaissez pas, on peut servir ces galettes en entrée avec une bonne salade verte, pour les enfants on peut servir avec du ketchup mais sinon tel quel c’est parfait.
Voici la recette:
1) éplucher les carottes, les couper en morceaux et les mixer dans votre robot, sinon les raper très finement (perso le thermomix, vitesse 6 environ 10 secondes)
2) ajouter tous les autres ingrédients et mixer environ 20 secondes, vitesse 5
3) ensuite on peut laisser reposer le mélange au frigo : ca le rend un peu plus facile à étaler dans la poële ou l’utiliser de suite.
4) cuire avec un peu d’huile dans une poële et servir
Pour la cuisson des pois chiches, voici ma méthode:
la veille mettre à tremper les pois chiches avec de l’eau froide dans un saladier avec 1 cc de bicarbonate de soude; le lendemain, les rincer et les mettre dans la cocotte minute recouvrir d’eau froide et rajouter 1 cc de bicarbonate, dès que vous entendez le pschitt de la cocotte arrêter. C’est cuit!
le bicarbonate permet d’accélérer la cuisson et de rendre plus digeste les pois.
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